“10+ variedades la cata de Juan Morales Navas”

juan morales 11-11-09-blog

Este es el perfil del aceite “10+ variedades” según la cata sensorial realizada del mismo por Juan Morales Navas, miembro del Panel de Cata del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y marino, usando la vieja cata del entonces panel de cata del Ministerio de Agricultura. Hoja que resulta más abierta que la actualmente en vigor, para extender el análisis descriptivo de un aceite de oliva. El nuestro, “10+variedades ” destaca por su intenso frutado de aceituna verde con múltiples matices donde se conjuga el verde de la almendra, la hierba o el tomate con el dulce de la manzana o el plátano y una equilibrada presencia de picante y amargo. Con un 8,5 de valoración final, tenemos un top entre los aceites del año. Tan variado y complejo como la gama de aceitunas con las que se ha elaborado y con los matices herbáceos y florales del tapiz de monte que cubre permanente la finca de las Quebradillas en Zuheros.

copa cata

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Una respuesta

  1. ¡¡¡Enhorabuena!!!, no esperaba menos con el cariño que le ponéis.

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