VARIEDADES

A veces conversamos con algunos compañeros acerca de qué puede defenderse con mayor urgencia cuando pensamos en la sostenibilidad de los olivares. Mi preocupación siempre me conduce a pensar en el olivar de sierra y en las variedades de olivos que en ese entorno se concentran. Es una manera de integrar paisaje, población, cultura,  pasado y futuro. Me parece sin duda la más precisa tarea para ser estimada y renovada con una práctica que recobre la estima y abandere un proyecto nuevo.
Lamentablemente no suelen ser las prioridades más compartidas ni los titulares de cabecera de los medios de comunicación más atraídos por la información que los grupos de interés dominantes les colocan por delante. En nuestra Comunidad Autónoma ni la investigación ni la administración pública dedican mayor interés al asunto. Cuando se informa de algún proyecto apenas se destaca el interés agronómico/económico de unas pocas variedades. Sin mayor contacto con los productores, el asunto no trasciende en ninguno de los eslabones de una cadena donde a su vez los consumidores son cuasi analfabetos.
En Italia hay regiones como la Toscana que están volviendo el interés hacia el asunto. Vale la pena echar un vistazo al sitio web de ARSIA, donde hallamos toda la información que ha analizado diferentes factores relacionados con las 80 variedades locales de la región. Un soplo de este aire creo que podría alentar nuevas expectativas también por aquí.

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“LAS QUEBRADILLAS” botella y color del aceite de la sierra de Zuheros

Te presentamos la primera botella de la cosecha de este año, puesta en botella bajo la marca “OLEOCULTURA BIO”, una selección especial dedicada a apenas trescientas litros del aceite producido con las aceitunas ecológicas de la sierra de Zuheros, en el paraje de “Las Quebradillas”. ¿te apetece probarlo? Es fácil, visítanos o pídenos una botella…

LAS VARIEDADES 2010

Mostramos unas fotografías de aquellas variedades de aceitunas con cuya cosecha se elabora nuestro aceite de oliva extra virgen ecológico, en este mes de noviembre de 2010. Los árboles más cargados este año, corresponden a las variedades alameño, nevado azul, chorrúo y hendeero. Más ligeros de carga, estas otras variedades también están presentes en nuestro paraíso de Las Quebradillas: lucentino, picudo, marteño, torcío, casta cabra, nevado basto e incluso algún acebuche.  

 

PARAÍSO DE OLIVOS. CATÁLOGO DE VARIEDADES

Descarga del documento incluyendo el Catálogo de Variedades Locales de olivo Zuheros

10+ Variedades de aceitunas ecológicas de Zuheros

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